Deskripsi
Fase #Berbenah di Darat Coffee Lab bukan cuma soal merapikan tempat, tapi juga merapikan cara kita menikmati kopi. Salah satunya dengan melatih kepekaan (sensory). Kopi Arabica menyimpan kekayaan asam yang beragam:
• Citric: Tajam menyegarkan, seperti lemon.
• Malic: Renyah, seperti apel hijau.
• Tartaric: Kesat, seperti anggur.
• Acetic: Hangat dan tajam, seperti cuka.
• Lactic: Berat dan creamy, seperti yogurt.
Mengenali ini adalah bentuk penghormatan kecil pada proses panjang dari hulu ke hilir.
Untuk menemani proses belajarmu di rumah, saya menyusun rangkuman sederhana dan dikopi seperti apa kamu bisa dapetin asam tersebut.